취미 썸네일형 리스트형 조주기능사 독학 필기 후기 및 자료파일 한국산업인력공단 부산지역본부에서 조주기능사 3차 시험(06.15)를 응시하고 80점을 받으면서 합격했습니다! 조주기능사의 필기 합격 커트라인은 60점인데, 다르게 말하면 출제되는 60문제 중 36문제 이상 맞추면 합격입니다. 다른 기사 시험들에 있는 '과락'의 개념이 없기 때문에 '난 꼭 고득점을 받고 말겠다'는 분이 아니시라면 비중이 높은 부분 위주로 선택과 집중식의 공부방법이 효율적이라고 생각합니다. 시험은 컴퓨터로 문제를 푸는 방식으로 진행되며 수험표를 굳이 지참하지 않아도 시험응시에 지장이 없었습니다. 다만 반드시 챙겨야하는것은 바로 신분증! 깜빡하시면 안됩니다! 시험시간은 총 50분이 주어지는데 시간내에 문제를 다 풀고 제출버튼을 누르면 그 자리에서 바로 채점이 완료되어 결과를 화면에 보여줍니다.. 더보기 조주기능사 필기 정리 #9 칵테일(Cocktail) 칵테일(Cocktail): 칵테일의 3대 맛은 드라이(Dry), 스윗(Sweet), 샤우어(Sour)이다. 칵테일의 제조기법 칵테일의 제조기법빌딩(Buildung) : 글라스에 직접 붓는 기법이다. 스터링(Stirring) : 바 스푼으로 휘젓는 방법. 혼합이나 냉각을 목적으로 하며 비교적 잘 섞이는 음료의 제조에 사용되는 기법이다. 쉐이킹(Shaking) : 쉐이커에 원료를 넣고 흔드는 방법. 용해, 혼합, 냉각을 목적으로 하며 잘 섞이지 않고 비중차가 큰 음료를 조주할때 적합한 기법으로, 탄산이 함유된 음료의 제조에는 부적합하다. 플로팅(Floating) : 비중 차이를 이용하여 음료 위에 음료를 층이 생기도록 띄우는 기법이다. 블렌딩(Blending) : 혼합하기 어려운 재료를 섞거나 프로즌 스타일.. 더보기 이전 1 다음
