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조주기능사 필기 정리 #2 보드카(Vodka)-증류주 보드카 (Vodka): 러시아와 스웨덴을 대표하는 술이지만 딱시 생산지가 제한되어 있지는 않으며 곡물 이외에 감자, 옥수수가 원료로 쓰이기도 한다. 보드카의 특징 : 무색, 무미, 무취의 3대 특징을 지니고 있어서 칵테일의 베이스로 애용되고 있으며 저장하지 않고 자작나무 활성탄으로 여과한다. ※최근에는 Flaver Vodka(플레이버 보드카)라고 해서 맛과 향을 가미한 종류도 많이 출시되는 편임 보드카 브랜드: Stolichnaya(스톨리치나야), Absolut Vodka(앱솔루트 보드카), Smirnoff(스미노프), Grey Goose(그레이구스), Reyka(레이카), Danzka(단즈카), 스피리터스(Spirytus), Finlandia(핀란디아) 등 보드카 베이스 칵테일 Cosmopolitan(.. 더보기
조주기능사 필기 정리 #1 위스키(Whisky)-증류주 위스키 (Whiskty/Whiskey) 영국, 미국에서 발달한 곡류 또는 감자를 원료로 한 증류주로, 상업상의 관례에 따라 아일랜드와 미국에서는 'Whiskey' 라고 표기한다고 한다. 위스키는 산지별로 스카치 위스키(Scotch Whisky), 아이리쉬 위스키(Irish Whiskey), 아메리카/버번위스키(Bourbon Whisky), 캐나디언 위스키(Canadian Whisky)로 분류된다. 스카치 위스키(Scotch Whisky) : 스코틀랜드 지방에서 생산되는 위스키로, 이탄(Peat)의 연기로 보리를 건조해서 특유의 향이 있다. 주원료별 분류 (스카치 위스키 소분류)몰트 위스키(Malt Whisky) : 보리(맥아)만을 이용해 증류한 위스키. 단식증류(Pot Still) ※ 싱글 몰트 위스키(.. 더보기

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